6241680
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DEL ANGEL FOOD CAKE |
|
|||||||||
| ELABORACIÓN DEL ANGEL FOOD CAKE |
|
En primer lugar separaremos las claras de las yemas. En un recipiente iremos depositando las claras sobre estas se irá tamizando el crémor tártaro, si no tenemos de este, se podrá cambiar por una cucharada de zumo de limón. Ahora se baten las claras hasta conseguir que nos queden a punto de nieve. Se le añade la esencia de vainilla y se vuelve a batir. Ahora sobre la mezcla anterior, se irá tamizando el azúcar glass, se tendrá que hacer muy poco a poco, podremos hacer cucharada a cucharada, y siempre antes de añadir más, el azúcar anterior deberá estar totalmente integrado, podremos para ello ayudarnos de una batidora. Una vez integrado todo el azúcar, se empezará con la harina, se tendrá que hacer como en el caso anterior poco a poco mientras la tamizamos. En este caso lo incorporaremos a mano con un movimiento envolvente y lentamente, ya que deberemos de evitar que se nos bajen las claras. Una vez que tengamos la masa bien mezclada, se vierte esta en un molde, deberá de ser esos circulares con un huevo en el centro. Ojo, el molde no deberá de engrasarse, además no será necesario ya que la masa es tan suave que no llegará ni siquiera a pegarse. Se precalienta el horno a 180ºC, se introduce el bizcocho y se deja por 45 minutos, se sacará cuando pinchando el bizcocho con un palillo este nos sale limpio. Se deja enfriar bien para evitar que se nos baje, una vez frío lo desmoldamos. A la hora de servirlo, lo mejor es cortarlo con un cuchillo de sierra, ya que se nos puede deshacer muy fácilmente. Nota.- También conocido como bizcocho Ángel, es un bizcocho delicado y extremadamente esponjoso, te sorprenderá tanto su excelente sabor como su textura. |
|||
El Chef Canario @ 12:51 | comentarios (0) | Links Permanentes
| << December 2024 >> | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | ||||
archivos
May - 2013March - 2013
February - 2013
January - 2013
December - 2012
November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006
