Receta Receta de origen italiana, perfecta para acompañar a cualquier carne, ya sea a la plancha, al horno o a la parrilla.

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Caponata a la Siciliana

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 30' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Bajo/Medio

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INGREDIENTES DE LA CAPONATA A LA SICILIANA

1 berenjena grande	3 tomates
1 cebolleta grande	1 pimiento rojo pequeño
1 cucharada de pasas	1 cucharada de piñones
1 cucharadita de alcaparras	4 cucharadas de aceite de oliva
40 ml. de vinagre de vino	Orégano, al gusto
Pimienta negra molida, al gusto	Sal, al gusto

ELABORACIÓN DE LA CAPONATA A LA SICILIANA


	Ponemos las pasas entre agua para que se nos hidraten. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros. El pimiento por su parte se corta en trocitos y la berenjena en cubitos. Se pone a fuego medio una sartén de gran tamaño, se pone algo de aceite y se sofríe por 4 minutos el pimiento, se incorpora la cebolla y se deja por otros 4 minutos más. Se le añade a continuación la berenjena y se salpimenta, se deja que se haga unos 8 minutos con la tapa, cada cierto tiempo será necesario removerlo para que no se nos pegue o queme. Mientras se nos hace aprovechamos para poner a escurrir las pasas y para pelar y cortar los tomates, se deberá de desechar su pulpa. Ahora a la sartén se le añade las alcaparras, las pasas, el tomate y se deja que se haga por otros 5 minutos, pero esta vez ya sin tapa. Se echa el vinagre y se deja otros 5 minutos que se haga todo junto. Emplatamos y espolvoreamos todo ello con orégano. La caponata a la Siciliana es una receta de origen italiana, perfecta para acompañar a cualquier carne, ya sea a la plancha, al horno o a la parrilla.

Daniel P. @ 16:29 | comentarios (0) | Links Permanentes

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