FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 35' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media  PUBLICIDAD

Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

INGREDIENTES DEL RISOTTO CON ESCABECHE

	1 Cebolla 2 Hojas de laurel Arroz arborio Caldo de ave 1 Lata mediana atún en escabeche 3 Cucharadas de queso San Simón da Costa rallado

ELABORACIÓN DEL RISOTTO CON ESCABECHE

	Se trocea finamente la cebolla y se pone a rehogar con dos cucharadas de aceite y las hojas de laurel. El caldo lo mantenemos caliente aparte. Cuando la cebolla esté transparente sin que llegue a dorarse, añadimos el arroz y le damos un par de vueltas, antes de ir añadiendo el caldo cucharón a cucharon para que el arroz lo vaya absorbiendo poco a poco. Cuando veamos que está al dente, añadimos el atún desmenuzado mezclandolo bien y a continuación el queso removiendo para que se derrita e integre. Dejamos que repose un par de minutos y ¡listo!.

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