6161040
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DE LA TARTALETAS DE MANZANA |
|
|||||||||||||||||||||||||||
| ELABORACIÓN DE LA TARTALETAS DE MANZANA |
|
En primer lugar será necesario preparar la masa para la base de las tartaletas, para ello se deberá de sacar de la nevera la mantequilla para que se nos ablande algo. En un bol introduciremos la harina de maíz, la de trigo y el azúcar e iremos añadiendo la mantequilla en trocitos. Mezclamos y dejamos el centro vacío, ya que será donde iremos introduciendo el huevo ya batido. Se mezcla todo con las manos y se espolvorea de harina la meseta que será donde la iremos amasando. Se tapa con un paño húmedo y se deja reposar ½ hora en la nevera. Mientras esperamos a que repose la masa, aprovecharemos para ir preparando la crema pastelera, para ello disolvemos la maizena en ½ taza de leche fría. Se añaden las yemas y mezclamos todo ello bien. Se pone un cazo a calentar y se introduce el resto de la leche, junto con la canela y el azúcar. Deberemos de esperar a que hierva, momento en el que se quita el cazo del guego. Añadimos a esta la mezcla anterior y batimos con unas varillas, todo el tiempo. Se vuelve a poner el cazo al fuego mientras seguimos removiendo, deberemos de esperar a que se nos espese, momento en el que se retira del fuego e introducimos la crema en una fuente, es importante tapar con papel transparente tocando la crema, así evitamos que se nos forme costra. Precalentamos el horno a 180ºC activando la resistencia superior e inferior. Volvemos a enharinar la mesa y vertemos la masa que teníamos reservada, con ayuda del rodillo la extendemos hasta que no nos quede demasiado gruesa, vamos cortando esta en trozos mayores que el molde, que estará ya engrasado con manteca. Ahora iremos con una espátula colocando la masa sobre el molde, que introduciremos quince minutos al horno, poniendo la bandeja en la parte superior del horno. Se sacan los moldes y sobre la masa se vierte 3 cucharadas de la crema pastelera, habrá que ser generosos con la crema pastelera. Ahora se pelan las manzanas, se retira el corazón y se filetean. Estas láminas de manzana se irán colocando sobre la crema pastelera, intentaremos dejarlas bien colocadas para que quede bien decorada la tartaleta. Se espolvorea azúcar por encima de la tartaleta de manzana y se introduce al horno por unos 40 minutos. Unos minutos antes de que transcurra el tiempo, aprovecharemos para calentar 6 cucharadas de mermelada que serán con la que pintaremos las tartaletas. Una vez pintadas con la mermelada, se volverá a introducir por 10 minutos más al horno, para posteriormente sacarlas y desmoldarlas. Se recomienda dejarlas enfrías e incluso consumirlas al día siguiente, ya que se intensifican los sabores al reposar. |
|||
Daniel P. @ 16:09 | comentarios (0) | Links Permanentes
| << April 2025 >> | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | |||
archivos
May - 2013March - 2013
February - 2013
January - 2013
December - 2012
November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006
