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| INGREDIENTES DE RATATUY |
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| ELABORACIÓN DE RATATUY |
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Se pelan y se cortan en rodajas las berenjenas, previamente rebozadas en harina. En la olla espres se pone la cebolla y los ajos finamente picados, con el aceite. se añade entonces los pimientos en trozos grandes y el tomate triturado. Se rehoga todo bien, se añade entonces las rodajas de berenjena que habremos frito. Se añade un vaso de agua. Se cierra la olla y se deja 5 minutos. Se saca de la olla y se pone en una fuente refractaria, se espolvorea con pan rallado, ajo y perejil finamente picado. Se pone a horno fuerte hasta que el pan rayado tome color. |
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