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| INGREDIENTES DEL RAPE A LA GALLEGA |
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| ELABORACIÓN DEL RAPE A LA GALLEGA |
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Cortaremos el rape de rodajas, las sazonamos y dejamos en adobo con los ajos fileteados y un buen chorro de aceite. Se dejará adobar durante unos 30 minutos. En una cazuela añadimos agua, la cebolla, la sal, el pimiento verde y el laurel, cocemos en ella las patatas ya cortadas en rodajas. Antes de que terminen de cocer las patatas, introducimos el rape junto con su adobo y lo llevamos a hervir durante unos 10 minutos. Para la ajada: Ponemos en una sartén algo de aceite, los ajos ya machacados y una hoja de laurel. Deberemos de dorarlo, en ese momento retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco para a continuación añadirle el pimentón y un chorrito de vinagre. Colocamos el rape junto con la guarnición en una fuente, lo rociamos con la ajada y estará listo para ser servido. |
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Daniel P. @ 10:01 | comentarios (3) | Links Permanentes
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