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| INGREDIENTES DE PAELLA MIXTA |
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| ELABORACIÓN DE PAELLA MIXTA |
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Calentamos el aceite en la paellera. Salteamos durante un minuto las gambas, las almejas y las cigalas, las retiramos y reservamos. Seguidamente, añadimos el pollo y esperamos a que empiece a dorarse, dándole vueltas de vez en cuando. Incorporamos los calamares, salteamos el conjunto durante unos minutos. A continuación añadimos la verdura y sofreímos el tomate. Añadimos el ajo picado y el pimentón, lo revolvemos todo muy rápidamente y añadimos el caldo de pescado. Dejamos cocer todo durante veinte minutos e incorporamos el arroz y el azafrán. Dejamos cocer la paella hasta que el arroz esté en su punto unos veinte minutos. Podemos decorarla con unos pimientos verdes o rojos. |
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