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| INGREDIENTES DE SOPA DE RAPE |
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| ELABORACIÓN DE SOPA DE RAPE |
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Haz el caldo de pescado con las cabezas de rape dejándolo hervir 1 hora a fuego lento con un poco de sal, 1 tomate y 1 una cebolla troceada o simplemente utiliza un caldo de pescado en conserva. Dora los dientes de ajo y tritúralos en un mortero con el pan frito y las avellanas crudas y peladas y un poco de vino blanco, hasta hacer una masa que se le añadirá a la sopa. Dora la cebolla y agrega el caldo y el vino blanco + las picada. Deja cocer a fuego medio 20 minutos. A media cocción agrega el rape el azafrán y un poco de nuez moscada. |
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Daniel P. @ 21:28 | comentarios (0) | Links Permanentes
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