Receta Plato típico de Jalisco (Mexico) para la preparación de Camarones en salsa de Tequila con arroz.

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Camarones al Tequila con Arroz

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 8 Tiempo preparación: 1º 10' Dificultad: Media Nivel de Calorías: Media

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INGREDIENTES DE LOS CAMARONES AL TEQUILA CON ARROZ

1 kilo de camarón grandes	750 gramos de tiras de tocino
2 tazas de pimienta negra al gusto	Aceite de maíz
300 gramos de queso chihuahua cortado en tiritas	1 taza de tequila blanco

Arroz para acompañar:
3 tazas de arroz bien remojado en agua caliente y escurrido	1 barrita de Mantequilla
2 zanahorias peladas y finamente picadas	1 cucharada de aceite
1 cebolla mediana finamente picada	1 taza de granos de elote cocidos
1 pimiento morrón verde finamente picado	3 tazas de leche
3 tazas de caldo de pollo	Jugo de ½ limón

ELABORACIÓN DE LOS CAMARONES AL TEQUILA CON ARROZ


	1er. bloque. En primer lugar cogemos los camarones, se pelan dejándole la cola y se abren para limpiar. Los camarones se ponen a marinar en la sangrita durante 30 minutos, se escurren y se guarda la marinada. Los camarones se rellenan con el queso, se envuelven en las tiras de tocino y se fríen en el aceite caliente hasta que estén doraditos; se deben mantener calientes. La marinada se pone a hervir durante 10 minutos, se añaden ¾ partes del tequila, se deja cocer dos minutos más. 2do bloque. Con esto se añaden los camarones, se vierten en el platón de servicio y se flamean con el resto del tequila. Se pone a freír el arroz en la mantequilla y el aceite, a medio freír se añade la cebolla y se sigue friendo hasta que al moverlo en la cacerola suene como arenita; se añaden las zanahorias, los granos de elote y el pimiento morrón y se sofríen por un minuto más; se añade el caldo, la leche y el jugo de limón; cuando suelte el hervor, se tapa, se baja la flama, muy bajita, y se deja hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 25 minutos. 3er bloque. Se hace una rosca con el arroz y en el centro se pone parte de los camarones y en un platoncito hondo el resto. Colaboración de Conny Moran de Guadalajara Jalisco, México.

Daniel P. @ 22:57 | comentarios (0) | Links Permanentes

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