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| INGREDIENTES DEL CONEJO CON CIRUELAS PASAS |
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| ELABORACIÓN DEL CONEJO CON CIRUELAS PASAS |
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Deshuesar, sazonar con sal y pimienta los muslos del conejo y rellenar con las pasas remojadas en el brandy. Cerrar con un palillo y dorar en aceite. Saltear en una cazuela la cebolla picada con el resto del aceite y añadir el conejo y las hierbas. Flamear con el brandy de remojar las ciruelas, añadir el vino y el caldo y cocer hasta que el conejo esté tierno. Retirar y dejar reducir la salsa. Pelar las cebollitas, raspar las zanahorias, cocer y enfriar. Saltear con la margarina, añadir una pizca de azúcar y, cuando caramelicen, agregar el vinagre. Servir el conejo con la salsa acompañado de las cebollitas y la zanahoria. |
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Daniel P. @ 21:55 | comentarios (0) | Links Permanentes
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