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| INGREDIENTES DE LAS COSTILLAS DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE DE CHOCOLATE |
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| ELABORACIÓN DE LAS COSTILLAS DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE DE CHOCOLATE |
| Costillitas: Poner la mantequilla y el aceite en una sartén grande y llevar al fuego. Una vez derretida la mantequilla sellar y dorar las costillitas pero no cocinarlas del todo. Retirarlas y agregarle a la sartén la cebolla finamente picada. Condimentarlas con sal y dejarlas rehogar sin que lleguen a dorarse. Incorporar nuevamente las costillitas, condimentarlas con sal y pimienta. Agregarle la pulpa de tomate y el caldo. Tapar la sartén y cocinar hasta que levante hervor. Luego destapar y dejar cocinar lentamente hasta que la carne esté cocida. Aparte, poner en una cacerola chica el cacao. Agregarle el vinagre de a poco y revolviendo hasta disolver el chocolate. Añadirle las ciruelas cortadas en trozos medianos y cocinarlas hasta que apenas estén tiernas. Emplatado. Servir las costillitas con su salsa y cubrirlas con la salsa de chocolate. Rodearlas con arroz blanco condimentado con sal, pimienta, manteca y queso. Arroz: Poner el arroz en una cacerola junto con el agua. Tapar la cacerola y llevar al fuego hasta que suelte el hervor. Apagar el fuego y dejar que termine la cocción solo. Reservarlo. |
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Daniel P. @ 23:23 | comentarios (0) | Links Permanentes
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