En primer lugar limpiamos la manzana y la cortamos en cachitos, también aprovecharemos para cortar el Apio en dados y la cebolla en juliana.

Primero se echa en el puchero el aceite y la harina. Se dora el Faisán  hasta que tome un color oro.

Luego se retira el faisán y en ese aceite se echa la cebolla y el apio. Dejar  que se rehoguen, para a continuación añadir la manzana  y luego la harina (una cucharadita).

Añades el faisán, luego el vino blanco y el licor se deja reducir, para a continuación añadir el agua y la pastilla de starlux y la sal.

Dejas primero que hierva un poco y a continuación le quitas la espumilla y lo dejas hacer a fuego lento hasta que este hecho. Cuidado si es de suelta (es decir, que el faisán no sea de caza) como lo son la mayoría tarda menos en hacerse, luego lo sacas lo dejas enfriar y lo trinchas , pasamos la salsa por un colador fino y lo pasamos a otra cazuela, donde lo dejamos reducir la salsita, hasta que tome la consistencia que nos guste, rectificamos de sal y añadimos la carné, dejar un hervido y estará listo.

Presentación
En una fuente se acompaña con un puré de manzana y patatitas chip

Nota.-
Si quieres, le puedes poner vino blanco en vez de licor de manzana, pero si pones vino blanco hay que poner un poquito más, por lo menos un cuarto de litro.