Pelar y picar la cebolla, a continuación sofreírla en una cacerola con el aceite. Añadimos las coles lavadas y cortadas por la mitad junto con  el comino y la sal. Regamos con una tacita de caldo vegetal y cocer durante 2-3 minutos.

Añadir el arroz y tostarlo durante unos instantes a fuego vivo, vertimos el caldo vegetal restante hirviendo y lo ponemos a cocer durante unos 15 minutos.

Apagar el fuego y dejar reposar un par de minutos más antes de servir.