Receta Las llámpares es como se conocen a la lapas en asturias, con esta receta podrás elaborarla con todo el sabor astur, para lo cual usaremos sidra natural para elaborar la salsa que acompaña a nuestras llámpares.

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Llámpares a la asturiana

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 35' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Bajo/Medio

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INGREDIENTES DE LAS LLÁMPARES A LA ASTURIANA

1 Kg. de llámpares (lapas)	½ chorizo
50 gr. de jamón	½ cebollas
1 tomate	2 dientes de ajo
1 vaso de sidra natural	Pimentón picante
Aceite de oliva	Sal, al gusto

ELABORACIÓN DE LAS LLÁMPARES A LA ASTURIANA


	Las llámpares es como se conocen a la lapas en asturias, con esta receta podrás elaborarla con todo el sabor astur, para lo cual usaremos sidra natural para elaborar la salsa que acompaña a nuestras llámpares. Las llámpares se ponen en remojo en agua con sal durante una hora u hora y media. En una cazuela, se rehoga la cebolla y el ajo, muy picado todo; seguidamente, se añade el tomate limpio y partido en trozos, perejil picado y un par de cucharaditas de pimentón. Se revuelve bien fuera del fuego para que no queme el pimentón y se le añade el vaso de sidra; se le da unos hervores a todo junto y se pasa la salsa por el pasapurés, añadiendo a continuación el chorizo y el jamón cortado en trozos Pequeños. Se retiran las llámpares del agua de remojo; se lavan en varias aguas y se añaden a la cazuela; se rectifica de sal, se tapa la cazuela y se deja hacer todo hasta que se suelten las llámpares de sus conchas (no conviene que las llámpares cuezan demasiado, pues tienden a endurecer bastante). Servir las llámpares, adornando con unas ramitas de perejil o perejil picado.

Daniel P. @ 08:31 | comentarios (0) | Links Permanentes

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