La salsa Robert es una salsa de mostaza y esta englobada dentro de las conocidas como salsas de
mostaza Francesas. Fácil y perfecta para acompañar nuestros asados.
Se pone la manteca al fuego y se prepara una salsa unida a la harina, se echa una cebolla picada muy menudo, se revuelve hasta que tome un color rubio cuidando que no se queme, se agrega el caldo de verdura y se pone a fuego lento hasta que éste se reduzca a la mitad, siempre revolviendo. Se sazona con sal y pimienta y cuando se aparte del fuego se le pone un poco de vinagre fuerte y la mostaza.
