Martes, 30 de Octubre de 2012.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto
INGREDIENTES DEL MOJO PICÓN CANARIO
1 cabeza de ajo
2 pimientas piconas
1 cucharadita de comino en grano
1 pimiento rojo grande
1 cucharada de pimentón dulce o picante
20 ml de vinagre
150 ml de aceite de oliva virgen
Sal, gorda al gusto
ELABORACIÓN DEL MOJO PICÓN CANARIO
Esta receta canaria es perfecta para acompañar las papas arrugadas o arrugás, sino que además va genial en las barbacoas de carne, pescado o verduras.
Pelamos los ajos y los picamos para en un mortero majarlos junto con el comino en grano, las pimientas o piconas limpias de pepitas, el pimiento rojo y la sal gorda, le damos con ganas hasta conseguir una pasta fina.
Después se le añade el pimentón y se sigue machacando mientras se vierte muy poco a poco el aceite de oliva y el vinagre, deberemos de conseguir una pasta espesa, si la queremos un poco más líquida se le podrá añadir algo de agua.
Nota.- Las pimientas piconas son típicas en Canarias, si no las podéis conseguir, se pueden usar unas cayenas grandes, depende del tamaño con dos o tres sería suficiente.
ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha
gustado esta receta de cocina: Mojo picón canario , no lo dudes y enlázala
desde tu página web o blog, para ello sólo
tienes que copiar el siguiente código:
