Remoja la gelatina en agua. Lleva a ebullición la leche con la miel y la semilla de amapola y deja enfriar un poco. Disuelve la gelatina en esta mezcla.
Deja enfriar un poco más y añade el requesón. Introduce la preparación en 2 moldes de ración y deja que se solidifique en la nevera durante la noche.
Mezcla el jerez y el sirope de arce en una pequeña cacerola y calentar la mezcla. Corta los higos en rodajas, dóralos levemente en aceite e incorpóralos en este líquido.
Vuelca la mousse sobre dos platos y sirve junto con los higos y hojas de menta.
|
