Salpimentar el pescado por ambos lados untado ligeramente de aceite y hacerlo en una plancha caliente durante unos minutos por cada lado.
Lavar, secar y freír los pimientos de Padrón en aceite no muy caliente. Continuar la cocción a fuego suave.
Retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal gorda.
En una satén calentar el aceite restante, dorar los ajos, agregar el vinagre y rociar el pescado en el momento de servirlo.
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