Limpia perfectamente la pularda, tanto por fuera para que no quede ningún pelo como por dentro; extrayendo los interiores.
Salpimienta la pularda por fuera y por dentro.
Rellenar la pularda con las manzanas cortadas en dados y las uvas peladas.
Untar toda la pularda con mantequilla y aceite de oliva y deposítala en una bandeja de horno ligeramente impregnada en mantequilla.
Mete a horno moderado durante 60 u 80 minutos.
Veinte minutos antes de sacar, se rocía la pularda con el cava y se deja terminar.
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