El ceviche consiste en marinar un alimento con un aliño cítrico. No es como comer pescado crudo, porque con esta técnica se considera que el producto está cocinado, a pesar de no estar hecho al horno, hervido o frito.
Con esta receta conseguiremos un arroz con un aspecto muy vistoso que nos vendrá genial para acompañar a muchos platos tanto hindúes y orientales y con el que seguro que conseguimos sorprender a nuestros comensales.