Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Panaché de verduras
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Lunes, 17 de Septiembre de 2012.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja
INGREDIENTES DE LA PANACHÉ DE VERDURAS
1 taza de judías verdes congeladas
1 taza de guisantes congelados
8 setas
1 pimiento grande
1 calabacín
3 zanahoria más bien finas
3 Patatas
Ingrediente 9
Ingrediente 10
ELABORACIÓN DE LA PANACHÉ DE VERDURAS
En primer lugar será necesario lavar y limpiar las verduras, para a continuación cortar la zanahoria en trozos alargados.
Cogeremos una olla con agua hirviendo, donde introduciremos la zanahoria, los guisantes y los fréjoles, le añadimos la sal. En una olla rápida con 4 minutos estarán ya bien cocidos. Se sacan las verduras y se ponen a escurrir.
Ahora lavaremos el pimiento que cortaremos en tiras, todas ellas de un grosor aproximado de 3 cms, lo secamos con un poco de papel de cocina y la ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite. Deberemos de freír ambas partes del pimiento, empezando por la piel exterior, este tardará bastante en hacerse, pero cuando lo tengamos ya bastante tierno lo iremos sacando a un plato el cual taparemos para que el pimiento sude. Cuando este algo más frío le retiramos la piel y salamos.
La setas en cambio, se deberán de ir limpiando con un papel de cocina húmedo, después las pasaremos por la plancha con un poquito de aceite por ambos lados y salamos.
El calabacín lo limpiaremos, secaremos y cortaremos en finas lonchas que pasaremos por la plancha y salaremos.
Las patatas se pueden meter en el micro, para ello las pelamos, las cortamos por la mitad e introducimos en un plato con dos cucharadas de agua, también aprovecharemos para salarlas, con cuatro minutos en el micro a máxima potencia estarán hechas.
Ahora encenderemos el horno con las resistencias superior e inferiores a una temperatura de unos 190ºC.
Ahora cogeremos una bandeja del horno que forraremos con papel de aluminio y que pincelaremos con algo de aceite. Se colocan todas las verduras y patatas sobre esta y se introduce al horno por unos 15 minutos.
Se saca del horno, se emplata y se rocía con un poco de aceite de oliva.
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