Pelar las castañas. Hervir agua en una cazuela. Cocer las castañas a fuego vivo durante cinco minutos. Retirar y escurrir. Quitar la película que las recubre.
Nuevamente, calentar agua en la cazuela. Cocer las castañas, completamente peladas, durante quince minutos más. -Retirar y escurrir. Lavar y secar la cazuela. Derretir la mantequilla en un cazo pequeño.
Disponer las castañas en la cazuela limpia y seca. Espolvorear con el azúcar. Rociar con la mantequilla. Remover con cuidado. Cocer a fuego lento durante cinco minutos. Retirar del fuego.
Verter el ron en un cucharón- y acercarlo al fuego hasta que se encienda. Bañar las castañas con el ron encendido. Dejar enfriar. Servir, acompañando con la nata.
|
