Cortamos la piña por la parte superior a unas tres cuartas partes de la piña, vaciamos la pulpa.
La vamos cortando a daditos desechando el tronco (la parte dura). Hacemos lo mismo con el plátano y demás frutas, le añadimos una ó dos cucharadas de azúcar y el cava.
Dejáis media hora en maceración y rellenáis la piña, le quitáis la pulpa a la parte del sombrero y se lo ponéis tapando las frutas. Presentar así en la mesa y después servir en bols de macedonia. Las frutas se pueden variar al gusto.
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