Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Piña rellena de gambas en salsa rosa
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Miércoles, 24 de Enero de 2007.Escrito por Mª Consuelo Rodríguez
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
INGREDIENTES DE LA
RECETA
1 Piña mediana
200 gramos de gambas peladas
Unas hojas de Lechuga
Salsa Rosa
1 cola pequeña de Rape o Pixín
ELABORACIÓN DE LA RECETA
Se cuecen las gambas y el rape, las gambas se les da simplemente un hervor (3-4 minutos) y al rape se deja unos instantes más. Sabremos que está en su punto el rape cuando se pincha con un tenedor y la carne del rape está tierna.
Se parte la piña en dos, a lo largo. Se ahueca esta con el cuchillo y la piña del interior que vamos extrayendo la troceamos, excepto el corazón de la piña que es más duro y que no lo usaremos.
Se corta la lechuga en juliana y se mezcla con los trozos de piña, con las gambas ya cocidas y el rape también troceado en menudo.
Por último se hace la salsa rosa (Ketchup + Mayonesa) y lo añadimos a la mezcla, lo revolvemos todo junto y se vierte sobre la oquedad de cada una de las parte de la piña.
Se dejarán unas gambas para adornar y ya estará listo para servirse en frío.
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