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| INGREDIENTES DE LAS CODORNICES CON PÉTALOS DE ROSAS |
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| ELABORACIÓN DE LAS CODORNICES CON PÉTALOS DE ROSAS |
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En primer lugar comentar que los pétalos de rosas deberán de estar bien limpios, secos y sin tratar químicamente. Habrá que intentar conseguir los pétalos más fragantes. Por otra parte las codornices deberán de estar bien limpias y bridadas. Mientras ponemos el horno a precalentar a unos 180 ºC, aprovecharemos para triturar los pétalos de rosa (dejando alguno para decorar) junto con las almendras y el ajo, deberá de quedarnos todo picadito muy finamente. Ahora pondremos una cacerola a fuego medio, a la que le añadimos la mantequilla para derretirla y la miel. Una vez diluido, verteremos en la cacerola la mezcla triturada de rosas y almendras, debermos de removerlo todo bien para que quede bien mezclado y lo retiramos del fuego. Salpimentamos las codornices y las untaremos con la salsa que tenemos en la cacerola. Colocamos las codornices sobre una bandeja de horno previamente untada con algo de aceite, y lo introduciremos en el horno donde se dejará por un tiempo de unos 40 minutos, se sacarán cuando al pinchar la parte más gruesa saque liquidillo de color clarito. |
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Daniel P. @ 17:32 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL WONTON DE FRESA Y NUTELLA |
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| ELABORACIÓN DEL WONTON DE FRESA Y NUTELLA |
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El wonton es una masa muy fina y rellena (generalmente de carne picada de cerdo) muy común en la gastronomía de China. Es consumida cocida en sopas o frita. Las láminas de wonton tienden a secarse muy rápidamente, así que mientras trabajemos con una las demás las dejaremos envueltas en papel transparente. Cogeremos una lámina y en su centro le ponemos algunas fresas picaditas, no mucha cantidad. Sobre estas le añadimos una cucharada de Nutella. Se le puede añadir algo de jengibre confitado muy picado. Ahora mojaremos los bordes de la lámina de wonton con un poco de agua, doblaremos la lámina sobre si misma hasta formar un triángulo, mojamos los dos extremos con agua para unir y formar una especie de corona o sobrecito. Ahora en una sartén con dos dedos de aceite la pondremos a calentar, cuando tengamos el aceite bien caliente freímos los wonton por ambos lados, deberán de quedar crujientes, cuando esté liste se verá que forman pequeñas burbujitas la masa. Ahora sacaremos los wonton de la sartén y los dejaremos escurrir sobre papel absorbente. A la hora de presentarlos los espolvorearemos con un poco de azúcar glass. |
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Daniel P. @ 13:09 | comentarios (2) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL POLLO CON COCA-COLA |
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| ELABORACIÓN DEL POLLO CON COCA-COLA |
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En primer lugar cogeremos los contra-muslor del pollo, lavaremos y salpimentaremos. A continuación pondremos al fuego una cacerola con un chorrito de aceite , doraremos el pollo por ambos lados. Una vez dorado el pollo, añadimos el contenido del sobre de sopa de cebolla, el Ketchup y regamos todo ello con la Coca Cola. Pondremos la olla a fuego lento y tapamos, dejamos que se haga todo durante una media hora. Si vemos que nos queda muy líquida la salsa, podremos poner el fuego más fuerte los últimos minutos con la cacerola destapada Ya tendremos listo nuestro plato al que se puede acompañar con una buena ración de patatas fritas. |
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Daniel P. @ 12:27 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA
ENSALADA DE ANCHOAS CON AGUACATE AL ENELDO |
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| ELABORACIÓN DE LA ENSALADA DE ANCHOAS CON AGUACATE AL ENELDO |
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Esta ensalada tiene muchas calorías gracias al aguacete, así que es perfecta para reponer energías tras un día de ejercicio, especialmente indicado paral a gente que va de rutas y sendas. Unas doce horas antes de ponernos a preparar esta ensalada, se tendrá que poner las anchoas entre un poco de leche, la idea es que desalen un poco. Cuando empecemos con la elaboración de la ensalada, lo primero que tendremos que hacer es pelar el aguacate y lo vamos cortando a nuestro gusto (podría ser taquitos, lonchas, rodajas, etc.). Rociamos los pedacitos de aguacate con el jugo de limón, así evitamos que se nos oxide y tenga mejor presencia. Retiramos las anchos de entre la leche y las lavamos bajo un buen chorro de agua, las escurrimos y las vamos colocando sobre los trozos de aguacate. Rociamos toda la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva y al final espolvoreamos con eneldo a nuestro gusto. Cabe reseñar que el sabor de la anchoa de esta ensalada es realzado por el aguacate, así que se trata de todo un manjar. |
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Daniel P. @ 10:06 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LOS BORRACHINOS |
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| ELABORACIÓN DE LOS BORRACHINOS |
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En primer lugar se ha de desmigar el pan y poner las migas en un cuenco y las deshacemos un poco más (incluso podríamos pasarla por la picadora). Ahora le añadimos los dos huevos batidos y una cucharada de azúcar. Lo revolvemos todo bien hasta integrar bien todos los ingredientes. Si queremos, podremos añadirle un poco de leche para hacer los borrachinos un poco más jugosos. Ahora cogeremos trozos de la masa resultante y le daremos forma con las manos de una croqueta un poco aplastada. Freímos estos trozos en abundante aceite y dejaremos que se dore bien por ambos lados. Los retiramos del fuego y los ponemos en una cacerola, donde le añadiremos los 250 ml de leche, el vino blanco (o sidra), el agua, la caña de canela y 3 cucharadas rasas de azúcar. Ahora deberemos de mezclarlo todo bien y pondremos la cacerola al fuego, hasta que nos hierva por unos 10 minutos para así evaporar el alcohol. Ahora sólo nos queda añadir el almíbar a la cacero y dejamos que se cueza lentamente por unos 25 minutos. Para emplatar distribuimos los borrachinos en platos o en una fuete, le añadimos una pizca de azúcar avainillado por encima de cada uno y les espolvoreamos azúcar glass para decorarlos. |
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Daniel P. @ 09:45 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS SARDINAS ASADAS |
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| ELABORACIÓN DE LAS SARDINAS ASADAS |
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Quién no ha probado las sardinas asadas en verano, un alimento típico de las poblaciones costeras españolas y sobre todo muy consumido en la noche de San Juan. Deberemos de hacer un buen fuego y esperar a que se formen las brasas. Limpiamos las sardinas y las desescamamos ligeramente. Colocamos las sardinas en una parrilla con doble rejilla para que nos queden atrapadas en su interior y facilitar así el darle la vuelta. Colocamos la parilla a unos 15 cm. de las brasas y dejaremos que se hagan por cada lado unos 9 minutos, controlaremos si necesita más o menos tiempo. Una vez que tengamos a medio asar (a unos 5 minutos de ponerlas), las salamos, una vez por cada lado. Este plato se suele acompañar bien con cachelos o pan de millo. |
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Daniel P. @ 16:46 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LOS LANGOSTINOS AL AJO Y CEBOLLA |
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| ELABORACIÓN DE LOS LANGOSTINOS AL AJO Y CEBOLLA |
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En primer lugar deberemos de quitar la cáscara de los langostinos, para que sólo quede la cabeza y la punta de la cola. Se deberá de quitar la venita del lomo si la tuviera. En una sartén ponemos a calentar el aceite donde doraremos los ajos. Añadimos a continuación el laurel y la ½ cebolla bien picada. En el momento que tengamos medio dorada la cebolla, introducimos los langostinos y le incorporamos un poco de sal. Tapamos la sartén y lo dejamos a fuego lento, lo dejaremos así por unos 5 minutos. Destapamos y revolvemos y dejamos los langostinos colocados por el otro costado. Rectificamos de sal y pimienta y volvemos a tapar. Volvemos a tapar y lo dejamos por otros 5 minutos más que se cocine todo. Sacamos los langostinos de la sartén y le añadimos el perejil y el jugo de limón. |
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Daniel P. @ 16:17 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LOS CUPCAKES DE PIÑA Y SPECULOOS |
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| ELABORACIÓN DE LOS CUPCAKES DE PIÑA Y SPECULOOS |
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Mientras ponemos a precalentar el horno a 180ºC, aprovecharemos para verter todos los ingredientes en un bol y pasarlos por la batidora hasta conseguir una masa fina y homogénea. Cogeremos los moldes de cupcakes y los rellenaremos hasta alcanzar unos 2/3 del recipiente. Lo introducimos al horno y lo dejamos durantes unos 30 minutos, deberemos de tener el palillo para saber si están en su punta. Es decir se espeta y si sale casi seco, están en el momento ideal para sacar el horno. Una vez que tengamos los cupcakes fríos con ayuda de una manga pastelera, lo decoramos con la crema de especulaos, podremos decorar las cupcakes con otros ingredientes de decoración, como pueden ser las bolitas de colores dulces. Truco.- Podremos añadir a la masa algo de crema de speculoos. Nota.- Un cupcake (literalmente pastel de taza), también conocida como fairy cake, patty cake o pastel de taza, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseado y virutas. En esta receta la haremos con crema de speculoos que es de origen Belga. |
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Daniel P. @ 15:29 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA BUCATINI CON VIEIRAS |
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| ELABORACIÓN DE LA BUCATINI CON VIEIRAS |
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Los Bucatini para quien no los conozca, es una pasta similar al espagueti pero hueca por dentro, o sea, un fideo hueco gigantesco. En primer lugar deberemos de cocer los bucatini, para ello los echamos en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite. También le añadiremos una cucharadita de orégano. Los echaremos al agua una vez que esta hubiera roto a hervir y lo dejaremos unos 8 minutos desde el momento en que nos el agua ha vuelto a hervir. El tiempo es orientativo, mejor será ver los tiempos que establece el fabricante de los Bucatini y que seguramente nos vendrá reflejado en el envoltorio. Una vez cocidos los Bucatini, los echaremos a un escurridor y los pondremos bajo el chorro de agua tibia del grifo, la idea es ir manoseándolos para que la pasta nos quede suelta. Reservamos dejándolos que escurran bien el agua. Ahora deberemos de hacer el sofrito para ello necesitaremos una sartén con un chorrito de aceite, lo calentaremos mientras cortamos en fino las cebollas y los pimientos. Los pasaremos por la sartén mientras le añadimos un poco de sal, pimienta blanca y ½ cayena bien picadita. Una vez echo el sofrito, verteremos un corrito de vino blanco, deberemos dejar que la mezcla se nos reduzca un poco para a continuación introducir las vieiras cortadas en daditos. Lo iremos salteando durantes unos 6 minutos y entonces le añadimos un chorro de salsa de tomate. Ahora se revolverá el sofrito para a continuación añadir los bucatini bien escurrido en la sartén. Deberemos remover para que mezcle todo ello bien lo dejamos un ratito para que todo el plato coja temperatura y estará listos para ser servidos. Nota.- A este plato se puede acompañar con un buen Lambrusco Rosato bien frío. |
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Daniel P. @ 12:18 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA COCA DE TREMPÓ DE SETAS |
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| ELABORACIÓN DE LA COCA DE TREMPÓ DE SETAS |
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La coca es muy típica de Cataluña, Valencia, Balerares y Aragón. La coca salada viene a ser a lo que conocemos como pizza italiana. En esta receta te mostramos como hacerla a base de setas, cebolla y tomate. Hacemos la masa disolviendo en primer lugar la levadura en 100 ml de agua tibia, a la que añadiremos uno 65 ml de aceite, la cucharadita de sal y lo mezclamos todo. Ahora le iremos añadiendo poco a poco la harina que nos admita la masa, deberemos de amarlo todo durante 5 minutos hasta conseguir tener una masa fina y suave. Introducimos la masa en un bol y tapamos con un paño húmedo, dejaremos así la masa durante una hora para que actúe la levadura y doble su tamaño la masa. La sacamos del bol y volvemos a masar, volvemos a dejarla en el bol con el paño húmedo por otros 30 minutos para que suba algo más la masa. Mientras esté subiendo la masa, podremos aprovechar para ir cortando las distintas verduras y setas, todo ello en dados pequeños. Añadimos todos los daditos en un bol y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva, el pimentón dulce y salamos a nuestro gusto. Estiramos la masa con un rodillo y engrasamos la bandeja del horno donde pondremos la masa una vez estirada (nos deberá de quedar con un grosor inferior al centímetro) Pasamos las verduras a un colador de manera que escurra todo el líquido. Esto se hace para evitar que la masa se humedezca demasiado y tarde más en hacerse. Ahora sólo queda colocar las distintas verduras sobre la masa, e introducimos al horno precalentado a unos 190 ºC, deberemos de tener activadas tanto las resistencias superiores como inferiores del horno. Lo dejaremos en el horno por unos 40 minutos, la retiraremos cuando veamos que dore la masa. |
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Daniel P. @ 11:14 | comentarios (0) | Links Permanentes
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