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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 1 Tiempo preparación: 0º 20' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media

INGREDIENTES DE LA BRUSCHETTA DE SETAS CON TOMATE Y AGUACATE

Una rebanada de pan gigante	120 gr de setas sin gnomo
1 aguacate pequeño sin la semilla	2 tomates maduros pequeños pero no tanto
Aceite de oliva virgen extra	Vinagre de Jerez al Pedro Ximenez u otro en su defecto
Pimienta negra	Sal, al gusto
Ali-oli

ELABORACIÓN DE LA BRUSCHETTA DE SETAS CON TOMATE Y AGUACATE


	En primer lugar se han de pelar tanto los tomates como el aguacate y lo cortamos todo ello en dados pequeñitos que introduciremos en un bol. Lo aliñamos con un chorrito de aceite, otro de vinagre de jerez y un poquito de sal. También le añadiremos la pimienta negra y lo mezclamos todo bien. Pondremos la rebanada de pan en la tostadora o plancha, deberá de quedar crujiente por ambos lados. Cogeremos un sartén con un poco de aceite (gotas), lo ponemos a fuego moderado y le añadimos la setas, todas ellas bien cortaditas y con sal. Dejaremos que se hagan por unos 5 minutos removiendo constantemente para evitar que se nos pegue. Para emplatar debermos de verter sobre la tosta el aguacate bien escurrido, encima ponemos las setas y por último le añadimos la cucharada de ali-oli.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 45' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alta

INGREDIENTES DE LA LECHE MERENGADA

1 litro y ¼ de leche	6 cucharadas soperas de azúcar
1 cáscara de limón	Canela en rama
1 ramita de vainilla (Opcional)	Canela en polvo

ELABORACIÓN DE LA LECHE MERENGADA


	En primer lugar para preparar la leche merengada deberemos de poner a calentar la lecha a fuego lento en un cazo, verteremos en ella tanto la cáscara de limón, como la rama de canela y la rama de vainilla en rama. En el momento que tengamos la leche ya a temperatura ambiente, le introducimos el azúcar y mezclamos para que se disuelva. Lo dejamos calentar mientras removemos cada cierto tiempo, en el momento que rompa a hervir lo dejaremos hirviendo durante 10 minutos para después apagar el fuego y dejar que se enfríe. Una vez que tengamos la leche fría, le quitamos tanto la cascara del limón y la rama de canela y la de vainilla. Echamos la leche sobre un recipiente y lo metemos al congelador. Un par de horas antes de consumir se sacará del congelador, la idea es poder batirlo hasta conseguir una textura de helado, para poder hacerlo deberá de ablandar un poco. Sacamos la leche merengada en un vasito o recipiente y espolvoreamos con canela en rama.

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