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| INGREDIENTES DEL BIZCOCHO AL VINO TINTO |
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| ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO AL VINO TINTO |
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En primer lugar se han de batir las claras hasta llevarlas al punto de nieve, reservamos. Se pone el chocolate al baño María hasta que se ablande. Rallamos la cáscara de la naranja y picamos las nueces. En una cacerola ponemos el vino, la canela y lleve a hervor durante 5 minutos. Retirar la canela y deje enfriar el vino. Bata la manteca con el azúcar cuando esté bien batido agregue las yemas y continúe batiendo. Añadimos las nueces, el vino, el chocolate blando, la ralladura de naranja y continúe batiendo hasta ligar todos los ingredientes. Incorpore en el preparado anterior la harina, la levadura y las claras siga batiendo pero con movimientos envolventes. Vierta la masa dentro de un molde de unos 26 cm. de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Introdúzcalo en el horno a unos 180ºC durante 35 a 40 minutos aproximadamente. Para la cobertura: Pele la naranja, retire la parte blanca de la cáscara y luego filetee. En un bowl mezcle el azúcar impalpable, la cáscara de naranja fileteada y vino hasta obtener una pasta espesa. Sirva el bizcocho en una fuente y bañe con la cobertura. |
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Comoju @ 15:55 | comentarios (1) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS GALLETAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ |
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| ELABORACIÓN DE LAS GALLETAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ |
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Cogemos un recipiente donde ponemos la harina, el cacao, el café, la canela y la sal, lo mezclamos todo muy bien. Cogemos la mantequilla y la introducimos en otro recipiente junto con el azúcar, lo batimos hasta tener una crema, vamos añadiendo el huevo y la vainilla mientras los seguimos mezclando. Le introducimos la harina reservada del primer recipiente a este segundo, y lo volvemos mezclamos todo. Cogemos la masa y hacemos un rollo, le incorporamos los frutos secos por la superficie (espolvoreando) y lo envolvemos con el papel del horno. Lo dejamos unas dos horas en la nevera. Cuando tengamos la masa dura, cortamos las galletas, que las pondremos en la bandeja del horno, lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos aproximadamente. Truco: Se puede espolvorear con los frutos secos después de sacarlos de la nevera, así no se introducirá tanto en la galleta y quedará más superficial. |
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Comoju @ 15:09 | comentarios (2) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LOS MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE |
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| ELABORACIÓN DE LOS MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE |
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Ponemos la sartén al fuego y hacemos un sofrito pochando bien la cebolla, añadiendo el ajo y después el pimiento, dejamos que se haga y añadimos el resto de ingredientes de la salsa de tomate, dejamos que llegue al hervor. Mientras se hace la salsa, ponemos los mejillones en cazo con un poco de agua y de vino blanco, lo calentamos mientras movemos el cazo de vez en cuando. En cuanto se abran los mejillones los vamos retirando. Los ponemos en una fuete y regamos con la salsa de tomate bien caliente. |
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Comoju @ 14:44 | comentarios (1) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Para la masa previa, deberemos de disolver la levadura en la leche tibia, agregar la harina poco a poco y formar un bollo con ella, tapar y reservar hasta que duplique su tamaño. Para la masa, tamizamos la harina, con la sal y le hacemos un hueco en el centro, donde colocamos el resto de ingrediente (menso el chocolate) y el bollo de la masa previa, se deberá de mezclar todo a fondo. Se amasa hasta conseguir una masa lisa, lo introducimos en un recipiente, lo cubriremos y dejaremos que siga engordando. Después se ha de quitar el gas, para ello amasaremos unos minutos y volvemos a tapar hasta que vuelva a duplicar su volumen (si tiene poco levadura puede que no llegue a duplicar, no pasa nada). Volvemos a amasar, para quitar de nuevo el gas e incorporamos el chocolate, distribuimos bien por toda la masa. Hacemos 2 bollos o 1, según el molde y el tamaño que queramos. Lo cubrimos y dejar engordar nueva mente. Le incorporamos manteca o mantequilla derretida pero tibia a pinceladas antes de llevarlo al horno, también podemos usar huevo batido. Horneamos durante unos 40 minutos a 180ºC. Retiramos y le incorporamos chocolate rallado grueso por su superficie o azúcar glass. |
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Comoju @ 11:10 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE NUECES |
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| ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO DE NUECES |
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Cogemos la harina y la mezclamos con la levadura, las nueces molidas, la sal y el chocolate, lo reservamos. En primer lugar batimos los huevos, le introducimos la mantequilla y el azúcar. Lo mezclamos hasta que consigamos una consistencia cremosa, en ese momento vamos añadiendo poco a poco la harina que habíamos reservado y que ya viene mezclada con el resto de ingredientes. Cogemos un molde para bizcochos y lo engrasamos, metemos la mezcla y lo introducimos al horno precalentado a 180ºC, lo mejor es darle calor a la parte superior e inferior, pero no poner el ventilador. Lo dejaremos en el horno durante una hora. Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar unas 3 horas, que será cuando lo desmoldamos. |
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Comoju @ 01:11 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS TRUFAS DE BAILEYS |
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| ELABORACIÓN DE LAS TRUFAS DE BAILEYS |
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Primero calentamos al baño María la nata y el chocolate blanco para que se derrita. Cuando este todo derretido, lo quitamos del fuego y le añadimos el Baileys mientras lo vamos removiendo bien. Dejamos la mezcla enfriar y una vez fría, le introducimos las galletas molidas, pudiendo dejar algunos trocitos a nuestro gusto. Cogemos la mezcla resultante y vamos formando bolas. Se podrá decorar con fideos de chocolate. |
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Comoju @ 00:50 | comentarios (1) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL HELADO DE PLÁTANO Y NUECES CON SALSA DE ARÁNDANOS |
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| ELABORACIÓN DEL HELADO DE PLÁTANO Y NUECES CON SALSA DE ARÁNDANOS |
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En primer lugar deberemos de pelar los plátanos y cortarlos en rodajas, congélalos en un recipiente cerrado. También deberemos de pelar las nueces y reservar. En la batidora trituramos los plátanos con la mitad de las nueces, mientras vamos incorporando poco a poco la lecha, la vainilla y la canela, también se de introducir un poquito de sal, para evitar que nos cristalice y hacer así más cremoso el helado. Al final nos debe quedar una crema densa y sin grumos. Añadimos el resto de nueces, molidas al grano que queramos, más fino o grueso según nuestro gusto, remuévelo en la crema anterior hasta que quede todo bien mezclado. Introducimos el helado en un taper hermético, lo cerramos y lo introducimos en el congelador, cada 20 minutos deberemos se sacarlo y remover bien con la cuchara, haremos este proceso 5 veces, con este proceso conseguiremos darle la textura cremosa. Al final lo dejaremos en el congelador. Para la salsa: Mientras se congela el helado, pasamos por la batidora los arándanos y el ripoe, colaremos para quitar las semillas. Al tamizarla nos quedará una salsa espumosa que será la que se le incorpore al helado al servirlo, también podremos ponerle varios arándanos como decoración. Variaciones También puedes endulzar con 6 dátiles naturales o con azúcar moreno en lugar de sirope de ágave. Se puede utilizar leche vegetal como puede ser de soja, almendras, etc. |
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Daniel P. @ 16:47 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL SALMOREJO DOS COLORES |
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| ELABORACIÓN DEL SALMOREJO DOS COLORES |
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En primer lugar se ha de mojar el pan duro, después se ha de exprimir para retirarle el exceso, se introduce en la batidora. Se pelan los tomates y a continuación se pican en trozos grandes, que se introducirán en la batidora encima del pan. Se pelan los ajos, quitando del interior el brote, para lo cual los tendrás que partir, con esto conseguimos que sea la receta algo más digestiva, y los introducimos en la batidora. Agrega un chorro de aceite y un poco de vinagre. Trituramos todo y se va corrigiendo de sal, en caso de que nos salga espeso podemos ponerle algo más de agua. Dividimos la salsa resultante, dejando 1/3 en un recipiente y el resto en otro. Al primero, se le añade la remolacha y se pasa de nuevo en la batidora. Se sirve introduciendo las dos salsas en un mismo cuenco, la idea es que una mitad quede de un color y la otra de otro Se podrá decorar con unas un pequeño chorro de aceite o almendras trituradas. Para día calurosos lo mejor es servirlo directamente desde el frigorífico. |
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Daniel P. @ 16:24 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL HELADO DE YOGUR Y CAFÉ |
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| ELABORACIÓN DEL HELADO DE YOGUR Y CAFÉ |
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En primer lugar se han de pasar por la batidora todos los ingredientes, para hacer una mezcla que nos quede fina y bien uniforme. La cantidad de café y azúcar se hará al gusto de cada uno. La pizca de sal es para impedir que cristalice. Introduce el helado en un recipiente hermético como podría ser un taper, introdúcelo en el congelador y cada 20 minutos se saca, para pasarlo por batidora o con la cuchara, como se prefiera. Habrá que hacer este proceso 5 veces y después se deja en el congelador hasta que endurezca del todo. Variaciones: Podemos usar leche vegetal para hacerlo más dietético como pude ser de soja, almendras, arroz, etc. Se puede usar en vez de azúcar sirope de ágave y yogur natural de soja. |
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Daniel P. @ 22:58 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL BATIDO DE PLÁTANO CON HIERBABUENA |
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| ELABORACIÓN DEL BATIDO DE PLÁTANO CON HIERBABUENA |
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Cogemos el vaso para la batidora e introducimos los plátanos pelados junto con 8 hojas de hierbabuena junto con el resto de ingredientes. Se bate a fondo hasta conseguir una mezcla uniforme. Se sirve con unas hojas de hierbabuena o una pizca de canela por encima. Variaciones de la receta: Se puede usar otro tipo de leche vegetal como de almendras, arroz, avena o soja. Se puede usar menta fresca en sustitución de la hierbabuena. |
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Daniel P. @ 22:43 | comentarios (0) | Links Permanentes
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