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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Elaboración de la masa: Se hecha la harina sobre la mesa, se hace un pocito en el centro, se hechan los huevos, las sal más seis cucharadas de agua tibia. Se amasa bien hasta que la masa esté suave y no se pegue. Luego se divide en dos bollos ,se deja descansar durante 20 minutos , se estiran los bollos por separado hasta que la masa este bien fina. Una de las masas se pone sobre un papel enharinado y encima se extiende el relleno. Elaboración del relleno: Se mezclan todos los ingredientes removiendo bien para que quede una pasta suave. Se tapa luego con la otra masa, se marcan los cuadraditos, oprime bien los bordes, para que los raviolis queden bien sellados y con poco aire en su interior. Se pule los bordes de cada ravioli con el cortapastas o el cuchillo afilado para que no sobre demasiada pasta. Se cocinan en abundante agua hirviendo con sal , se escurren y se sirven calietes con salsa de tomate. |
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