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| INGREDIENTES DE LAS SARDINAS ASADAS |
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| ELABORACIÓN DE LAS SARDINAS ASADAS |
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Quién no ha probado las sardinas asadas en verano, un alimento típico de las poblaciones costeras españolas y sobre todo muy consumido en la noche de San Juan. Deberemos de hacer un buen fuego y esperar a que se formen las brasas. Limpiamos las sardinas y las desescamamos ligeramente. Colocamos las sardinas en una parrilla con doble rejilla para que nos queden atrapadas en su interior y facilitar así el darle la vuelta. Colocamos la parilla a unos 15 cm. de las brasas y dejaremos que se hagan por cada lado unos 9 minutos, controlaremos si necesita más o menos tiempo. Una vez que tengamos a medio asar (a unos 5 minutos de ponerlas), las salamos, una vez por cada lado. Este plato se suele acompañar bien con cachelos o pan de millo. |
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Daniel P. @ 16:46 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LOS LANGOSTINOS AL AJO Y CEBOLLA |
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| ELABORACIÓN DE LOS LANGOSTINOS AL AJO Y CEBOLLA |
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En primer lugar deberemos de quitar la cáscara de los langostinos, para que sólo quede la cabeza y la punta de la cola. Se deberá de quitar la venita del lomo si la tuviera. En una sartén ponemos a calentar el aceite donde doraremos los ajos. Añadimos a continuación el laurel y la ½ cebolla bien picada. En el momento que tengamos medio dorada la cebolla, introducimos los langostinos y le incorporamos un poco de sal. Tapamos la sartén y lo dejamos a fuego lento, lo dejaremos así por unos 5 minutos. Destapamos y revolvemos y dejamos los langostinos colocados por el otro costado. Rectificamos de sal y pimienta y volvemos a tapar. Volvemos a tapar y lo dejamos por otros 5 minutos más que se cocine todo. Sacamos los langostinos de la sartén y le añadimos el perejil y el jugo de limón. |
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Daniel P. @ 16:17 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LOS CUPCAKES DE PIÑA Y SPECULOOS |
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| ELABORACIÓN DE LOS CUPCAKES DE PIÑA Y SPECULOOS |
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Mientras ponemos a precalentar el horno a 180ºC, aprovecharemos para verter todos los ingredientes en un bol y pasarlos por la batidora hasta conseguir una masa fina y homogénea. Cogeremos los moldes de cupcakes y los rellenaremos hasta alcanzar unos 2/3 del recipiente. Lo introducimos al horno y lo dejamos durantes unos 30 minutos, deberemos de tener el palillo para saber si están en su punta. Es decir se espeta y si sale casi seco, están en el momento ideal para sacar el horno. Una vez que tengamos los cupcakes fríos con ayuda de una manga pastelera, lo decoramos con la crema de especulaos, podremos decorar las cupcakes con otros ingredientes de decoración, como pueden ser las bolitas de colores dulces. Truco.- Podremos añadir a la masa algo de crema de speculoos. Nota.- Un cupcake (literalmente pastel de taza), también conocida como fairy cake, patty cake o pastel de taza, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseado y virutas. En esta receta la haremos con crema de speculoos que es de origen Belga. |
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Daniel P. @ 15:29 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA BUCATINI CON VIEIRAS |
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| ELABORACIÓN DE LA BUCATINI CON VIEIRAS |
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Los Bucatini para quien no los conozca, es una pasta similar al espagueti pero hueca por dentro, o sea, un fideo hueco gigantesco. En primer lugar deberemos de cocer los bucatini, para ello los echamos en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite. También le añadiremos una cucharadita de orégano. Los echaremos al agua una vez que esta hubiera roto a hervir y lo dejaremos unos 8 minutos desde el momento en que nos el agua ha vuelto a hervir. El tiempo es orientativo, mejor será ver los tiempos que establece el fabricante de los Bucatini y que seguramente nos vendrá reflejado en el envoltorio. Una vez cocidos los Bucatini, los echaremos a un escurridor y los pondremos bajo el chorro de agua tibia del grifo, la idea es ir manoseándolos para que la pasta nos quede suelta. Reservamos dejándolos que escurran bien el agua. Ahora deberemos de hacer el sofrito para ello necesitaremos una sartén con un chorrito de aceite, lo calentaremos mientras cortamos en fino las cebollas y los pimientos. Los pasaremos por la sartén mientras le añadimos un poco de sal, pimienta blanca y ½ cayena bien picadita. Una vez echo el sofrito, verteremos un corrito de vino blanco, deberemos dejar que la mezcla se nos reduzca un poco para a continuación introducir las vieiras cortadas en daditos. Lo iremos salteando durantes unos 6 minutos y entonces le añadimos un chorro de salsa de tomate. Ahora se revolverá el sofrito para a continuación añadir los bucatini bien escurrido en la sartén. Deberemos remover para que mezcle todo ello bien lo dejamos un ratito para que todo el plato coja temperatura y estará listos para ser servidos. Nota.- A este plato se puede acompañar con un buen Lambrusco Rosato bien frío. |
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Daniel P. @ 12:18 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA COCA DE TREMPÓ DE SETAS |
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| ELABORACIÓN DE LA COCA DE TREMPÓ DE SETAS |
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La coca es muy típica de Cataluña, Valencia, Balerares y Aragón. La coca salada viene a ser a lo que conocemos como pizza italiana. En esta receta te mostramos como hacerla a base de setas, cebolla y tomate. Hacemos la masa disolviendo en primer lugar la levadura en 100 ml de agua tibia, a la que añadiremos uno 65 ml de aceite, la cucharadita de sal y lo mezclamos todo. Ahora le iremos añadiendo poco a poco la harina que nos admita la masa, deberemos de amarlo todo durante 5 minutos hasta conseguir tener una masa fina y suave. Introducimos la masa en un bol y tapamos con un paño húmedo, dejaremos así la masa durante una hora para que actúe la levadura y doble su tamaño la masa. La sacamos del bol y volvemos a masar, volvemos a dejarla en el bol con el paño húmedo por otros 30 minutos para que suba algo más la masa. Mientras esté subiendo la masa, podremos aprovechar para ir cortando las distintas verduras y setas, todo ello en dados pequeños. Añadimos todos los daditos en un bol y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva, el pimentón dulce y salamos a nuestro gusto. Estiramos la masa con un rodillo y engrasamos la bandeja del horno donde pondremos la masa una vez estirada (nos deberá de quedar con un grosor inferior al centímetro) Pasamos las verduras a un colador de manera que escurra todo el líquido. Esto se hace para evitar que la masa se humedezca demasiado y tarde más en hacerse. Ahora sólo queda colocar las distintas verduras sobre la masa, e introducimos al horno precalentado a unos 190 ºC, deberemos de tener activadas tanto las resistencias superiores como inferiores del horno. Lo dejaremos en el horno por unos 40 minutos, la retiraremos cuando veamos que dore la masa. |
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Daniel P. @ 11:14 | comentarios (0) | Links Permanentes
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