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| INGREDIENTES DEL COCODRILO A LA AUSTRALIANA |
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| ELABORACIÓN DEL COCODRILO A LA AUSTRALIANA |
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En un recipiente de hierro, a fuego moderado, se echa el aceite, la sal, y el ajo, cuando el ajo este dorado se saca y lo desechamos. Se agrega el cocodrilo y el cerdo cortado en cuadraditos de 2 centímetros, cuando pasen 5 minutos, agregarle las judías verdes, el picante, y el tomate picado. Cocinar por 10 minutos y acto seguido, agregar el agua y el arroz crudo, cocinar por 17 minutos mas a fuego lento, si es necesario agregarle mas agua, se introducirá agua hirviendo, una vez transcurridos los 17 minutos le ponemos los pimientos rojos cortados en tiritas, para darle un toque decorativo. Dejar reposar por lo menos 5 minutos, llevarlo a la mesa. |
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Daniel P. @ 22:00 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS BROCHETAS DE CARNE DE COCODRILO A LA PARRILLA |
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| ELABORACIÓN LAS BROCHETAS DE CARNE DE COCODRILO A LA PARRILLA |
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Cortar el filete de cocodrilo en cubos grandes, mezclar el resto de los ingredientes, colocar todos en una fuente o recipiente de vidrio y dejar reposar toda la noche. Armar las brochetas al gusto, intercalando el filete de cocodrilo con tocino, pimentón y cebollas cortadas en cuadrados grandes. Lleve a la parrilla al carbón a fuego medio durante 10 min. |
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Daniel P. @ 21:48 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL ARROZ CON POLLO Y LLÁMPARAS |
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| ELABORACIÓN DEL ARROZ CON POLLO Y LLÁMPARAS |
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Se lavan las llámparas en varias aguas hasta que se elimine la arena que tienen; seguidamente se escaldan en agua hirviendo, se desprenden de las cascaras y después de colada se reserva el agua. En una paellera, se dispone el aceite en la que freiremos ligeramente la cebolla y el ajo picados, procurando que no lleguen a dorar. Se añade el agua de escaldar la llámparas en la cantidad tal que duplique el volumen de arroz que vamos a utilizar y se espera a que rompa a hervir, en ese momento se agrega el arroz y cuando esté ya casi en su punto de cocción se añaden las llámparas y el pollo. El laurel y el azafrán se añaden en el mismo momento.o |
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Daniel P. @ 21:37 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA CHOPA A LA SIDRA CON LLÁMPARES |
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| ELABORACIÓN DE LA CHOPA A LA SIDRA CON LLÁMPARES |
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A la chopa se le dan un par de cortes. Se sala la chopa y se la deja reposar mientras se prepara un sofrito a base de cebolla bien picada, pimiento, ajo puerro y ajos, estará listo el sofrito cuando la cebolla quede bien dorada, en ese momento añadimos los tomates troceados. Dejamos hacer el sofrito con el tomate, cuando este listo lo trituramos y añadimos la sidra natural y lo ponemos a fuego muy lento. Después cocemos las llámparas, desconchamos y apartamos la carne agregándolo al sofrito, lo dejamos cocer unos diez minutos. La chopa se coloca en una fuente y se rocía con el sofrito tras de lo que se introduce en el horno durante veinte minutos. |
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Daniel P. @ 21:21 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE SALMÓN CON MIEL |
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| ELABORACIÓN DE SALMON CON MIEL |
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En una cacerola de fondo ancho pondremos 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando este caliente añadiremos una cebolla grande cortada en rodajas,cuando la cebolla este pochadita,distribuiremos encima las rodajas de salmón siempre procurando que no queden unas encima de otras. Dejamos dorarse por un lado 3 minutos y damos la vuelta con cuidado de que no se rompan dejamos dorar otros 3 minutos y le añadimos el vasito de vinagre (vasito pequeño)y el de agua, tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo ponemos encima de cada rodaja de salmón una cucharada de miel y dejamos cocer 3 o 4 minutos más hasta que la miel se integre con el resto de la salsa, sacudiremos de vez en cuando la cacerola para ligar bien todo. Y ya esta listo (también se puede elaborar este plato con lomos de salmón cortados en trocitos) |
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M. Carmen @ 21:17 | comentarios (9) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL ARROZ CON LLÁMPARAS |
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| ELABORACIÓN DEL ARROZ CON LLÁMPARAS |
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Se lavan las llámparas en varias aguas hasta que se elimine la arena que tienen; seguidamente se escaldan en agua hirviendo, se desprenden de las cáscaras y después de colada se reserva el agua. En una paellera, se dispone el aceite en la que freiremos ligeramente la cebolla y el ajo picados, procurando que no lleguen a dorar. Se añade el agua de escaldar la llámparas en la cantidad tal que duplique el volumen de arroz que vamos a utilizar y se espera a que rompa a hervir, en ese momento se agrega el arroz y cuando esté ya casi en su punto de cocción se añaden las llámparas. El laurel y el azafrán se añaden en el mismo momento. |
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Daniel P. @ 20:50 | comentarios (2) | Links Permanentes
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