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| INGREDIENTES DE LA NEW YORK CHEESECAKE |
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| ELABORACIÓN DE LA NEW YORK CHEESECAKE |
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Parar preparar la New York cheesecake, lo primero que se ha de elaborar es la base, para ello se triturarán las galletas y se mezclan con la harina de almendra, se mezcla bien y se añade a continuación la mantequilla, se mezclará hasta conseguir una pasta uniforme y maleable. Ahora en un molde desmontable, es importante que sea desmontable pues la tarta es bastante delicada, se untará el fondo y paredes de manera uniforme y apretando fuertemente para evitar que se nos estropee, se mete en la nevera mientras se prepara el resto. Ahora se baten los huevos, se hará a mano para evitar que cojan aire, después se añade la leche condensada, la nata y la vainilla. Se sigue mezclando hasta integrar todos los ingredientes. Después se añade el queso, que se habrá ablandado apretándolo con un tenedor, ahora lo pasamos todo por la batidora pero con la cuchilla de triturar, recordar que no ha de tener la mezcla casi aire. Se saca el molde de la nevera y se forra el exterior del molde con film transparente, después se pone otra capa de papel de aluminio, la idea es dejarlo que sobresalga del molde, para evitar que entre agua cuando lo pongamos al baño maría (por el borboteo), la idea ojo no es taparlo si no alargar las paredes. Ahora verteremos el relleno dentro del molde muy lentamente sobre una cuchara para no dañar la otra capa que ya hemos puesto. Ahora en una fuente para el horno suficientemente grande, se llena de agua y se mete el molde, el agua deberá de llegarle por la mitad. Se saca el molde y se precalienta el horno con el agua ya dentro, al llegar a 150ºC se mete la tarta dentro del agua que ya estará caliente. Se dejará en el horno sobre una hora y media, se sacará cuando al pinchar la tarta la aguja nos salga limpia. En ese momento la tarta tendrá una textura parecida al flan, habrá que tener cuidado de que no se nos desparrame o rompa al moverlo. Se apaga el horno y se deja la puerta entreabierta hasta que la tarta nos quede a temperatura ambiente. Es importante no pasarnos con el tiempo, tener en cuenta que al enfriar tendrá más consistencia. Ahora se mete a la nevera y al día siguiente se desmolda, para lo cual se usará un cuchillo que pasaremos por el borde. Ahora se pone mermelada por encima de la tarta y se vuelve a meter en la nevera hasta que la sirvamos. Nota.- La New York Cheesecake es una tarta con raíces americanas que se ha ido extendiendo por medio mundo gracias a su increíble sabor. |
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EL Pato de Chocolate @ 16:23 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS COOKIES PEANUT CREAM |
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| ELABORACIÓN DE LAS COOKIES PEANUT CREAM |
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En primer lugar será necesario mezclar en un recipiente la mantequilla con la crema de cacahuete, para ello podremos utilizar la batidora eléctrica. Una vez bien integrados ambos ingredientes se añade el huevo y el azúcar, se volverá a pasar por la batidora, deberemos de obtener una crema. Ahora será el momento de añadir la harina y el bicarbonato, que tamizaremos antes de incorporar y amasaremos durante unos 10 minutos, sabremos que está cuando la masa ya no se nos pega en la manos. Ahora la masa se estirará en la meseta gracias al rodillo y cortaremos con la forma que más nos guste. También podremos hacer bolitas y aplastarlas, al final rascaremos con un tenedor para hacerle unos surcos. Se precalienta el horno a 180ºC y se introducen las galletas por unos 20 minutos, se sacan y han de dejar enfriar antes de comerlas. |
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EL Pato de Chocolate @ 15:47 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LOS DONUTS DE COLORES |
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| ELABORACIÓN DE LOS DONUTS DE COLORES |
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En un recipiente vertemos los ingredientes secos y se mezclan. Se añade a continuación el huevo batido y el agua tibia, se amasará por un tiempo aproximado de unos 8 minutos. Después se le añade la manteca y seguiremos amasando por un cuarto de hora, para después dejarlo reposar 45 minutos. Ahora se extiende la masa en la meseta y con el rodillo le dejaremos un grosos aproximado de 1 cm. Ahora a la masa la cortaremos con la forma típica del donuts y se van colocando en una superficie engrasada y se deja reposar por 45 minutos en los que aumentará el volumen. Ahora en una sartén con bastante aceite y bien caliente se fríe cada donut, sólo un poco por cada lado, se deberán de quedar blanquitos cuando los saquemos de la sartén. Ahora se hará el glaseado para lo cual, se mezcla el agua con el azúcar y se remueve bien, se le añade la mantequilla y cuando esta todo totalmente integrado se le echa el colorante, se mezcla bien. Se vierte el glaseado sobre los donuts y a continuación se ponen las virutas de colores. |
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EL Pato de Chocolate @ 10:48 | comentarios (0) | Links Permanentes
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