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| INGREDIENTES DEL SATAY DE POLLO |
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| ELABORACIÓN DEL SATAY DE POLLO |
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Este plato necesita dejar el pollo macerar por un días aproximadamente, así que para preparar la mezcla de maceración se deberá de en un recipiente a ser posible con tapa, se vierte el ajo y la cebolla picada, se añade una cucharada de salsa de soja, aceite y el zumo de lima. Se pica el cilantro a la cayena se quitan las semillas y la piel, se ralla el jengibre y todo se introduce en el recipiente y se remezcla. Se cortan las pechugas en dados de 2x2 cm y se añaden al recipiente, se embadurna bien con la mezcla y se cierra este. Se deja macerar 24 horas en la nevera. Una vez pasado el día, se saca el pollo y se pincha con los pinchos morunos. Ahora se prepara la salsa, para lo cual se pica la cebolla, el ajo y en una sartén con algo de aceite se pocha. Cuando se vea blandita la cebolla, se retira el aceite y se añade la mantequilla de cacahuete, la leche de coco y el agua. Se mezcla todo bien y dejamos al fugo hasta conseguir una crema. A esta crema se le añade el azúcar, la canela y la cayena, a la cual se quitarán las semillas. Dejamos que se reduzca algo más y se vuelve más cremosa. Una vez conseguida la textura deseada, se retira la cayena y se pasa el resto por la batidora. Se añade el zumo de lima y se vuelve a batir. Ahora mojamos la carne en la salsa de cacahuete y la ponemos a la plancha, cuando este doradita la retiramos. Se acompaña con arroz y la salsa de cacahuete. Nota.- Este es un entrante de la cocina Indonesia, aunque también se consume bastante en Tailandia, el sabor de la crema de cacahuete confiere a este plato un sabor delicioso. |
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EL Pato de Chocolate @ 09:55 | comentarios (0) | Links Permanentes
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